|
|
Lasagne Lightversie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. kalfs- of gevogeltegehakt, 4 tomaten, een half blik tomaat in blokjes in sap, 2 wortelen, bakje champignons, 1 prei, 1 ui, knoflook naar smaak, laurierblad, wat provencaalse kruiden, 400 ml magere melk, maizena speciaal voor roux, 100 g. light gemalen kaas, nootmuskaat, peper, zout, lasagnevellen, olijfolie.
Voorbereiding:
Snij de tomaten in kruisvorm in. Leg ze enekele seconden in kokend water en haal het velletje eraf. Doe de pitjes eruit en snij de tomaten in blokjes. Snij de wortelen in kleine stukjes en de prei en reepjes. Hak de ui en de knoflook fijn. Snij de champignons in stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een ruime pan. Bak hierin eerst de ui en knoflook glazig. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Voeg daarna alle groentjes toe, samen met de tomaat uit blik, het laurierblad en de provencaalse kruiden. Voeg eventueel wat water en een bouillonblokje toe. Laat dit gedurende een uur pruttelen op een klein vuurtje. Maak ondertussen met de magere melk een bechamelsaus. Breng hiervoor de melk aan de kook. Voeg de maizena toe en klop tot de gewenste dikte bereikt is. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Verwarm de oven voor op 200 ?. Vet een ovenschotel in met wat boter of olie. Beleg de bodem met lasagnevellen. Doe hierop een eerste laag tomatensaus. Beleg met lasagnevellen. Giet vervolgens een laag bechamelsaus en strooi hier wat kaas op. Opnieuw lasagnevellen. Ga zo verder met de opbouw van de lasagne. Eindig met bechamelsaus en geraspte kaas. Steek de lasagne ongeveer 20 min. in een oven op 200 ? tot een bruin korstje gevormd is. Smakelijk!
Tip: Overgebleven tomatensaus kan ingevroren worden en later met bijvoorbeeld spaghetti opgegeten worden.
|
|
|